Плов — блюдо универсальное. Известно, что в нём можно менять составляющие, согласно вкусовым предпочтениям, —готовить, например, с курицей или индейкой вместо свинины и баранины. А в пост плов можно приготовить без мяса, но с большим количеством овощей. За счёт правильного набора приправ и специй блюдо получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты
- Рис 300 г
- Баклажан 2 шт.
- Помидоры 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелёный горошек 3 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Чёрный перец (горошек) 6 шт.
- Барбарис 2 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды и вскипятите. Всыпьте рис, посолите, проварите 10 минут, накройте крышкой и отставьте до остывания. Затем воду слейте.
- Баклажаны помойте, обсушите и нарежьте брусочками или кубиком. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавьте к баклажанам мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжарьте все вместе около 5 минут.
- С помидора снимите кожицу, мякоть нарежьте, добавьте к овощам и тушите 5 минут, в конце добавьте горошек и чеснок.
- В дно казана или толстостенной кастрюли налейте масло, сложите овощи, добавьте приправы, посолите. Сверху выложите рис, влейте стакан кипятка. Поставьте на огонь и дайте воде полностью выпариться.
- Переверните плов на блюдо, чтобы рис был сверху.
Ранее мы рассказывали, как приготовить постный борщ, используя вместо мяса консервированную фасоль. Получается быстро, сытно и вкусно!